文/本报记者周爱娜图/本报记者高强养生凤凰鸡，乍一听这个名字，真是颇觉高大上，而当你实际看到制作步骤，会不由感叹，原来这么简单。当这道融美味、营养、健康的地道湖南菜肴被端上桌，真是让“食客”们大快朵颐。日前，西岗区人民广场街道长春路社区举办的“一菜一式、千滋百味”的中西美食PK大赛中，这道菜肴一出炉就被大家分享一空，成为“冠军菜肴”，制作者，就是居住在长春路社区的李继尧、卿冬秀老两口。两位湘菜达人十多年前自湖南来连定居，每天儿女热热闹闹在父母家聚餐成了惯例，能够时时吃到正宗湘菜，可让旁人羡慕不已。在参加美食PK大赛尝到“甜头”后，更有居民对这道菜念念不忘，这不，应大家要求，人民广场街道长春路社区的工作人员帮本报联系了这两位湘菜达人，由卿冬秀阿姨亲自掌勺，将这道家乡菜的做法倾囊相授，步骤看上去简单易操作，但能不能掌握精髓，就要看各位读者自己的水平啦。需要强调的是，这道菜虽是地道湖南菜，但名字是卿冬秀阿姨和长春路社区工作人员灵机一动自己取的，涵盖了这道菜的主材和特点。材料公鸡、姜片、 盐、白参、红参、枸杞、莲子、红枣等(养生材料可以根据个人口味自行选择，尽可以自由发挥）。步骤1.将处理好的鸡洗干净，剁成小块。2.在锅中倒入少许油，将鸡块在锅内简单翻炒几下，注意火不要太大，随后盖上盖子稍焖一会儿，让鸡肉的水分得以吸收。3.鸡块水分吸收后，根据个人口味撒上适量的盐，倒入姜片、枸杞、大枣、莲子等养生材料，拌均匀后，盛出放入盘中。4.按照半只鸡半碗水，一只鸡一碗水的比例，在装有鸡块的盘中加水，放入锅中蒸，注意，锅底要多添些水，以保证菜肴的水分，蒸时先开大火，待水烧开后再改小火，蒸的时间取决于鸡肉的老嫩程度，嫩的鸡肉蒸约一小时即可，老一些的鸡肉蒸约一个半小时。